- Libros
- GASTRONOMIA
- Al cor del restaurant
- Libros
- GASTRONOMIA
- Al cor del restaurant
Catalan
Synopsis Al cor del restaurant
Un passeig agradable per la história de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l'época actual. Un llibre amé i intel·ligent, ple d'anécdotes divertides, sobre qué passa a les entranyes de les cuines i la societat en qué s'insereixen. Un estudi sociológic que repassa cronológicament la gastronomia i l'impacte económic que genera i les seves repercussions socials. Del fast a l'slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la cuina mol·lecular a l'ecológica, dels orígens de les hamburgueseries a la história de la fundació del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una história cosmopolita dels 250 anys d'história del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...). Un tast cultural deliciós.
EAN
9788498093742
Publisher
Year of edition
2016
pages
320
Binding
Soft cover or pocket
Idiom
Catalan
Collection no.
102
Collection
PORTIC
High
215
Width
140